Toto kari guacamole je osvěžující změnou oproti tradičnímu originálnímu guacamole. Najdete v něm čerstvý zázvor, cibulku, kari a pražená kmínová semínka spolu s klasickými a osvědčenými ingrediencemi, ze kterých se tento pokrm připravuje. Je to lahodná změna kombinující ingredience různých kuchyní, ale od klasiky se nakonec zase tolik neliší.
Čas na přípravu: 10 minut
Hotovo za: 10 minut
Suroviny
- 3 středně velká dobře vyzrálá avokáda (přepůlená, zbavená pecky a slupky)
- Čerstvě vymačkaná šťáva z 1 a 1/2 limetky
- 3 nadrobno nakrájené jarní cibulky
- 1 najemno nasekaná paprička jalapeño (zbavená semínek)
- 1 cm čerstvého zázvoru (oloupaný a jemné nastrouhaný)
- 1 nasekaný stroužek česneku
- 1 lžíce kari
- 1/2 hrnku nasekaného koriandru
- Sůl
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce dýňových semínek (volitelně na ozdobu)
Postup
- Zahřejte menší pánev na střední teplotu. Nasypte do ní semínka kmínu a neustále je míchejte, dokud nezačnou vonět a tmavnout (to by mělo trvat asi tak 2 až 3 minuty). Vyjměte je z pánve a nechte je bokem vychladnout.
- Do velké mísy vložte avokáda, limetkovou šťávu, zázvor a česnek. Rozmačkejte a promíchejte vše šťouchadlem na brambory nebo vidličkou, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. Následně ještě vmíchejte jarní cibulku, papričku jalapeño, kari, sůl a polovinu pražených semínek kmínu. Ochutnejte a podle potřeby ještě dokořeňte.
- Přendejte kari guacamole do servírovací mísy a ozdobte ho zbylými semínky kmínu a případně také dýňovými semínky, pokud chcete. Podávejte ho s čímkoli, po čem vaše srdce touží, ale doporučujeme zeleninu nebo tortillové chipsy.
Štítky kari guacamole
Avokádo, limetka, jarní cibulka, paprička jalapeño, zázvor, česnek, kari, koriandr, sůl, kmín, dýňová semínka
Vyzkoušejte také jiné recepty
Třeba by vám zachutnali například také guacamole s uzeným lososem, s kukuřicí nebo s černými fazolemi.
Výživové údaje kari guacamole
6 porcí v rámci tohoto receptu
| Údaje pro jednu porci | |||
| Kalorie |
243 |
||
|
Množství |
% DDD |
||
| Tuky |
20,8 g |
27% |
|
| Nasycené tuky |
4,3 g |
22% |
|
| Cholesterol |
0 mg |
0% |
|
| Sodík |
12 mg |
1% |
|
| Sacharidy |
15,9 g |
6% |
|
| Vláknina |
8,1 g |
29% |
|
| Cukry |
1,5 g |
– |
|
| Proteiny |
3,2 g |
– |
|
| Vápník |
43 mg |
3% |
|
| Železo |
2 mg |
13% |
|
| Draslík |
647 mg |
14% |
|